Traçabilité

D’où vient ce miel, et comment.

Origine

Tout le miel vendu ici est récolté dans mes ruches, à Filot (Hamoir, province de Liège, Belgique). Pas d’achat à d’autres apiculteurs, pas d’importation, pas de mélange de lots extérieurs.

Production

Une vingtaine de ruches réparties autour du village. Race d’abeilles : Buckfast principalement, conduite extensive, sans nourrissement de complaisance.

Récolte et conditionnement

Récolte à la fin de l’été, quand le miel est mature. Extraction par centrifugation, filtration simple (pas de filtration sous pression), mise en pot à la main. Aucune chauffe au-delà de la température ambiante de la miellerie.

Lot et numérotation

Chaque pot porte un numéro de lot. Ce numéro permet de retrouver la récolte, la date de mise en pot et le rucher concerné.

Statut

Activité de petite production. Régime de la franchise de la taxe — TVA non applicable, article 56 §2 du Code de la TVA belge. Numéro AFSCA d’apiculteur enregistré.